Les ingrédients
- 1 boite de sardines
- 200 g de fromage frais de brebis
- 1 échalote
- 1 citron jaune bio
- Quelques brins de thym (ou autres)
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Quelques tranches de pain grillé
- (Éventuellement un peu de crème fraîche)
La préparation
Préparation
Lavez, séchez et prélevez les zestes du citron, puis le presser pour récupérer son jus. Épluchez et hachez l’échalote.
Dans un mixer, versez la boite de sardines, le fromage frais, le jus et les zestes de citron, un filet d’huile d’olive, les herbes aromatiques, du poivre et un peu de sel. Mixez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Dressage
Servez les rillettes avec du pain grillé.
Suggestion de la cheffe Alexandra Beauvais
« J’ai toujours 1 pot de ces rillettes au congélateur, pour un pique-nique improvisé, une entrée ou pour farcir des tomates fraiches en été ! »
